Esturgeon, un poisson préhistorique pour l'aquaponie
Pourquoi choisir l'Esturgeon ?
L'Esturgeon (famille des Acipenseridae) est un poisson ancestral, souvent qualifié de "fossile vivant", connu pour sa longévité exceptionnelle, sa taille imposante et sa production de caviar. Plusieurs espèces, comme l'esturgeon sibérien (Acipenser baerii) ou l'esturgeon diamant (Acipenser ruthenus), sont élevées en pisciculture et sont adaptées à l'aquaponie.
En aquaponie, l'Esturgeon est un choix intéressant pour les systèmes de grande taille et pour les aquaponistes expérimentés. Il produit une biomasse importante et ses déjections, riches en nutriments, sont très bénéfiques pour les plantes. C'est un poisson de fond, calme et robuste, qui cohabite généralement bien avec des poissons non agressifs. Son exigence en eau froide et bien oxygénée demande une installation adaptée, mais sa résistance aux maladies et sa capacité à s'adapter à une alimentation en granulés en font un candidat viable pour une production aquaponique à long terme.
Conseil Expert
Par l’équipe Aquaponie-Maison.com
Astuce : Les esturgeons sont de très grands poissons qui ont besoin d'un espace vital conséquent. Un bassin de plusieurs mètres cubes est indispensable, avec une profondeur suffisante et un fond propre et sans aspérités. Ils sont très sensibles au manque d'oxygène et aux températures élevées ; une oxygénation constante et forte est vitale, ainsi qu'un système de refroidissement en été. Leur peau est délicate et ils sont dépourvus d'écailles, évitez tout produit chimique ou traitement agressif dans l'eau. Leur élevage n'est pas recommandé pour un comparatif des espèces pour débutants.
Caractéristiques de l'Esturgeon
Nom scientifique (ex.) :Acipenser baerii (Brandt, 1869) - Esturgeon sibérien
Taille adulte : 100 à 200 cm (peut dépasser 300 cm pour certaines espèces)
Poids moyen : 10 à 50 kg (peut atteindre plusieurs centaines de kg)
Durée de vie : 20 à 60 ans (certains spécimens plus de 100 ans)
Comportement : Calme, solitaire ou en petits groupes, poisson de fond, actif à l'aube et au crépuscule.
Les esturgeons sont des poissons cartilagineux, caractérisés par un corps allongé recouvert de cinq rangées de plaques osseuses (écusons) et un museau proéminent avec quatre barbillons tactiles sous la bouche. Ils se nourrissent en fouillant le fond. Leur besoin en eau fraîche les écarte de la liste des poissons tropicaux adaptés.
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L'Esturgeon est extrêmement sensible à la qualité de l'eau, en particulier au manque d'oxygène et aux températures élevées. Un taux d'oxygène dissous très élevé est vital. Un pH neutre à légèrement alcalin est préférable, et les niveaux d'ammoniaque et de nitrites doivent être maintenus à des valeurs quasi nulles. Une eau propre et bien filtrée est essentielle pour leur survie et leur croissance, faisant de lui un poisson d'eau froide.
Alimentation de l'Esturgeon
L'Esturgeon est un poisson de fond (bentivore), carnivore, qui se nourrit en fouillant le substrat avec ses barbillons. Son régime naturel est composé de vers, de larves d'insectes, de mollusques et de petits poissons de fond. En aquaponie, il est nourri avec des granulés coulants à forte teneur en protéines (40-50%), spécialement formulés pour les esturgeons.
Ces granulés doivent être de haute qualité et couler rapidement, car l'esturgeon ne remonte pas à la surface pour manger. La taille des granulés doit être adaptée à la taille du poisson. Des compléments peuvent inclure des vers de terre ou des larves d'insectes. Il est important de ne pas suralimenter, car les restes de nourriture non consommés peuvent rapidement dégrader la qualité de l'eau, ce à quoi les esturgeons sont très sensibles. Les repas doivent être donnés en plusieurs petites portions quotidiennes.
Reproduction
La reproduction des esturgeons est un processus complexe qui se déroule en eau douce, après une migration depuis la mer pour les espèces anadromes. Elle est très difficile à réaliser en captivité sans une expertise et des installations spécialisées. Les esturgeons n'atteignent leur maturité sexuelle que très tardivement (entre 5 et 20 ans selon les espèces et le sexe).
En aquaponie domestique, la reproduction de l'esturgeon n'est pas envisageable. Les aquaponistes se procurent des juvéniles ou des subadultes auprès de pisciculteurs spécialisés. La croissance des esturgeons est lente, mais ils peuvent atteindre des tailles impressionnantes avec de bons soins.
Maladies et Prévention
Les esturgeons sont des poissons robustes mais très sensibles à la qualité de leur environnement. Le stress dû à un manque d'oxygène, une température trop élevée, des niveaux de toxines élevés ou des manipulations brusques peut rapidement entraîner des maladies.
Les symptômes de maladie peuvent inclure une léthargie, une nage anormale (à la surface ou sur le côté), des lésions cutanées (en raison de leur peau sans écailles), des infections fongiques ou bactériennes. Les problèmes liés aux branchies sont fréquents en cas de mauvaise qualité d'eau. La "maladie des points blancs" (Ichthyophthirius multifiliis) est également une menace.
Pour prévenir les maladies :
Maintenez une qualité d'eau exceptionnelle : filtration, oxygénation et tests réguliers des paramètres (NH3, NO2, pH) sont absolument vitaux.
Maintenez une température stable et fraîche, ne dépassant jamais 25°C.
Évitez la surpopulation et assurez un volume d'eau et une surface de fond suffisants par poisson.
Manipulez les esturgeons avec le plus grand soin, car leur peau est fragile.
Quarantaine stricte de tout nouvel individu.
Fournissez une alimentation de très haute qualité, coulante, et en quantité adaptée, sans suralimentation.
Assurez un fond de bassin propre, sans graviers tranchants ou objets pouvant blesser leur peau.
L'élevage de l'Esturgeon demande une surveillance attentive et des conditions environnementales irréprochables pour garantir sa santé. Par ailleurs, certaines espèces d'esturgeons peuvent être soumises à des réglementations spécifiques concernant leur élevage et leur commerce, il est donc important de vérifier la liste des espèces interdites ou réglementées en France.
Questions Fréquentes
Quelle température pour l'Esturgeon ?
L'Esturgeon est un poisson d'eau froide à tempérée, préférant des températures entre 10 et 22°C pour une croissance optimale. Il est très sensible aux eaux trop chaudes ; les températures au-delà de 25°C sont très stressantes et peuvent être fatales. Un système de refroidissement est souvent nécessaire en été, ce qui le désigne comme un poisson d'eau froide.
Quelle taille de bassin pour un Esturgeon ?
Les Esturgeons sont de très grands poissons et ont besoin de beaucoup d'espace. Un seul individu adulte nécessite un bassin de plusieurs mètres cubes (au moins 1000 litres et plus), profond (minimum 1,50 mètre) et bien oxygéné, avec un fond propre et sans graviers coupants.
Que mange l'Esturgeon en aquaponie ?
L'Esturgeon est un poisson de fond carnivore/bentivore. En aquaponie, il est nourri avec des granulés coulants à forte teneur en protéines (40-50%), spécialement formulés pour les esturgeons. Ces granulés doivent couler rapidement car l'esturgeon se nourrit exclusivement sur le fond. Des compléments comme des vers de vase ou des larves d'insectes peuvent être ajoutés.
